ΥΛΙΚΑ 1 κιλό και 300 γρ. χταπόδι 1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία ½ φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο ξίδι ΤΟΠ 1 κεφάλι σκόρδο 2-3 φύλλα δάφνης 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό 640 γρ. Τριμμένες Τομάτες Χωριό ή 1 κουταλιά της σούπας Τοματοπολτό Χωριό αλάτι, πιπέρι | | ΕΚΤΕΛΕΣΗ- Αν το χταπόδι είναι ξερό, το βάζουμε από το βράδυ να μουσκέψει για να μαλακώσει.
- Το κόβουμε σε τεμάχια μήκους 1-2 δακτύλων και το πλένουμε.
- Το βάζουμε στην κατσαρόλα με όλα τα υλικά, δηλαδή Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία, ξίδι, κρεμμυδάκια ολόκληρα, τη δάφνη, το δεντρολίβανο και τις τριμμένες τομάτες ή τον τοματοπολτό (διαλυμένο σε ένα φλιτζάνι νερό).
- Ρίχνουμε το ανάλογο αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μείνει με ελάχιστη σάλτσα (σχεδόν μόνο με το ελαιόλαδο).
|
