ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη ζάχαρη.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και με τη μια κουταλιά βουτυρώνουμε το ταψί.
3. Παίρνουμε λίγο από το φύλλο καταΐφι, το ανοίγουμε, ραντίζουμε με βούτυρο και βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση στην άκρη. Τυλίγουμε ρολό και το βάζουμε στο ταψί.
4. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αυτή, τοποθετώντας το ένα δίπλα στο άλλο, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Όταν γεμίσει το ταψί, περιχύνουμε με βούτυρο.
5. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα.
6. Βάζουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε 6’-7’ (από το σημείο βρασμού).
7. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στο ζεστό γλυκό για να διατηρηθεί τραγανό στην επιφάνεια και ζουμερό μέσα.