ΥΛΙΚΑ ½ φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη ¾ φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού ¼ φλιτζάνι του τσαγιού κονιάκ 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ½ φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες ½ φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνηΥΛΙΚΑ Για το γλάσο 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού | | ΕΚΤΕΛΕΣΗ- Στο μπλέντερ χτυπάμε το Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα με τη ζάχαρη. Μόλις λιώσουν οι κόκκοι της ζάχαρης προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
- Προσθέτουμε στο μπολ το μίγμα του λαδιού και ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια ανακατεύοντας ελαφρά.
- Αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμα που έχουμε ήδη λαδώσει και αλευρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 60 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε το γλάσο ως εξής: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα χτυπάμε λίγο με το μίξερ και περιχύνουμε το κέικ όσο αυτό είναι ακόμα ζεστό. Θα καλύψει όλη την επιφάνεια σχηματίζοντας μια κρούστα.
|
