ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε κατά μήκος.
2. Κατόπιν τα κόβουμε σε λοξές φέτες.
3. Bάζουμε τα πράσα μας σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε.
4. Σουρώνουμε καλά και στεγνώνουμε.
5. Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύουμε τις πατάτες με 1 κ.γ. αλάτι σε μπόλικο νερό, που να τις καλύπτει, για 10-12 λεπτά.
6. Σουρώνουμε και τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
7. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το Χωριό Soft με Βούτυρο Αγελάδος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να κάνει φούσκες.
8. Προσθέτουμε τα πράσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα.
9. Βάζουμε το ζωμό, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, το θυμάρι, το πιπέρι και την 1/2 κ.σ. αλάτι.
10. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
11. Προσθέτουμε περίπου 2/3 των πράσων στις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ.
12. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα από πράσα και σερβίρουμε.

Η συνταγή βρίσκεται αναρτημένη και στον ιστότοπο του Δημήτρη Σκαρμούτσου.