ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα και προσθέτουμε το ξίδι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και 310 ml. χλιαρό νερό .
2. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ελαστική, απαλή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό ή αλεύρι. Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και θρυμματίζουμε την φέτα.
4. Χωρίζουμε την ζύμη σε 7 ισόποσα ζυμάρια.
5. Ανοίγουμε ένα-ένα τα ζυμαράκια με το χέρι μας ως εξής: Παίρνουμε την πρώτη μπάλα ζυμαριού και την πατάμε με την παλάμη μας να ανοίξει, ρίχνοντας ταυτόχρονα μερικές κουταλιές βούτυρο, μέχρι να ανοίξουμε ένα λεπτό φύλλο.
6. Ρίχνουμε φέτα να πάει παντού, διπλώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
7. Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε για τα υπόλοιπα ζυμάρια.
8. Μεταφέρουμε τα ζυμάρια σε καλά βουτυρωμένο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να αφήνουμε κενά.
9. Περιχύνουμε με το βούτυρο που έχει περισσέψει και αλείφουμε με το αυγό, το οποίο χτυπάμε ελαφρά.
10. Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά, στους 180 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις.
11. Το τυρόψωμο πρέπει να είναι λεπτό και τραγανό.