Ο τίτλος τα λέει όλα. Γλυκά, Χριστούγεννα, Ηλίας Μαμαλάκης. Κόκκινα τραπεζομάντηλα, χρωματιστά, καρό κόκκινα και πράσινα, γκι, κουκουνάρια, πολύχρωμα λαμπάκια, μουσική, τζάκι, γέλια, χαρά, παρέα, αισιοδοξία, όλα συγκεντρώνονται γύρω από ένα καλό τραπέζι που, τελικά, δεν έχει σημασία πώς είναι στημένο, αρκεί να είναι στρωμένο με αγάπη.
Επειδή αγαπάμε τα γλυκά, αγαπάμε και την παράδοση, αλλά και τον Ηλία Μαμαλάκη, τα γλυκά που θα κοσμήσουν το τραπέζι μας τις γιορτές, θα είναι τόσο νόστιμα και λαχταριστά, όση και η αγάπη μας.
Ό,τι φτιάχνεται με μεράκι και γλύκα είναι εγγυημένα επιτυχημένο, πόσο μάλλον αν ο εμπνευστής είναι ο αγαπημένος μας σεφ και η συνταγή έχει να κάνει με γλυκά του τόπου μας που έχουμε λατρέψει, αλλά και πιο ‘μοντέρνα’, ωστόσο κλασικά γλυκά.
Το τσιζκέικ, για παράδειγμα, δεν είναι ένα παραδοσιακό γλυκό, αλλά είναι παραδοσιακά αγαπημένο μας. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, ο Ηλίας Μαμαλάκης όμως φροντίζει να το γνωρίσουμε από την αρχή.
Σίγουρα θα έχουμε όλοι να πούμε μια ιστορία από την πρώτη φορά που δοκιμάσαμε χωριάτικη γαλατόπιτα. Στην αρχή σκεφτήκαμε ‘μπα, σίγουρα το γαλακτομπούρεκο θα είναι καλύτερο’ – μια σκέψη που οδηγήθηκε στην κατάρρευση τη στιγμή που το πιρούνι έκοψε τη ζουμερή, αφράτη, μοσχομυριστή γαλατόπιτα. Αν δεν έχει κάποιος σερβιριστεί γαλατόπιτα με πλούσιο σιρόπι και φύλλο μαζί με τον καφέ, μετά το φαγητό, ή οποτεδήποτε τέλος πάντων, χάνει ένα σπουδαίο κομμάτι της απόλαυσης της ζωής.
Λεμονόπιτα; Γνωρίζουμε την αγγλική της ονομασία, αλλά πόσο καλά γνωρίζουμε ότι η συνταγή της χωριάτικης λεμονόπιτας θα μας καταστήσει πιστούς οπαδούς της; Αχ! Καλύτερα να μην είμαστε σίγουροι στα θέματα της κουζίνας! Το πεδίο είναι εύφορο, και χωράει περιπέτειες, δοκιμές και απίστευτη φαντασία (και απόλαυση φυσικά)!
Κρέπες γλυκές, με μπισκότο, μπανάνα και μαρμελάδα. Διαβάζοντας τη συνταγή, καταδικαστήκαμε σε μια συγκεκριμένη ροή σκέψης κάθε φορά που θα βλέπουμε μπισκότα. Μπισκότο με γέμιση σοκολάτα -> θρυμματισμός -> ζύμη κρέπας -> γέμιση με το θρυμματισμένο μπισκότο. Και τη μπανάνα. Και στο τέλος και λίγη μαρμελάδα. Και πασπάλισμα με θρυμματισμένο μπισκότο.
Όσο γράφονται αυτές οι γραμμές, έχει αποφασιστεί ότι το δώρο που θα πάμε στα τραπέζια που θα είμαστε καλεσμένοι θα είναι γλυκά – φτιαγμένα από τα χεράκια μας, με την ευχή του Ηλία Μαμαλάκη και την αγάπη όλων μας.
