Τάρτα με σοκολάτα και αχλάδια

Για την τάρτα

1. Χτυπάτε στο μίξερ το Χωριό soft με φρέσκο βούτυρο αγελάδος ανάλατο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και αλάτι σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν και το μίγμα να φαίνεται ότι έχει σβολιάσει.
2. Ρίχνετε τα αυγά και το νερό και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
3. Κάντε μια μπάλα τη ζύμη και φυλάξτε τη στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη μέχρι τη χρήση της.
4. Ανοίξτε τη και χωρίστε τη στα δύο.
5. Κάθε κομμάτι ανοίξτε το σε χοντρό φύλλο πάχους ½ περίπου εκατοστού και 3 πόντους μεγαλύτερο σε διάμετρο από το πάτο της φόρμας σας.
6. Βουτυρώστε 2 μέτριες φόρμες για τάρτα και τοποθετήστε τη ζύμη πιέζοντάς τη απαλά με τα δάκτυλά σας.

Για τη γέμιση

1. Καθαρίζετε τα αχλάδια, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια και τοποθετείτε περιμετρικά 6 μισά αχλάδια σε κάθε τάρτα.
2. Λειώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, τη βγάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
3. Διαλύετε το κορν φλάουρ σε ½ ποτήρι νερό και το ρίχνετε μέσα στη κουβερτούρα.
4. Ανακατεύετε και με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού γεμίζετε τις τάρτες σας γύρω-γύρω από τα αχλάδια.
5. Τις σκεπάζετε με λαδόχαρτο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για περίπου 45-60 λεπτά και μέχρι η ζύμη να ροδοκοκκινίσει.