Σπανάκι, ο πρωταθλητής στα θρεπτικά συστατικά

Σπανάκι! Σε χρώμα πράσινο βαθύ, φρέσκο από το χωριό, φτάνει στην κουζίνα μας και πρωταγωνιστεί σε μια σειρά από συνταγές που μας φτιάχνουν, εκτός από τη διάθεση, και την υγεία.

Αν γνωρίζαμε τις θρεπτικές ιδιότητες που έχει το σπανάκι όταν ήμασταν μικροί, δεν θα σπρώχναμε με αντιπάθεια το πιάτο με το σπανακόρυζο. Αφού μεγαλώσαμε, το βάζουμε σε ψητά, σε πίτες, σε σαλάτες, ακόμα και σε πίτσες! Ας δούμε αναλυτικά τις θρεπτικές ιδιότητες της σούπερ τροφής και πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το πολύτιμο αυτό πράσινο φυλλώδες λαχανικό που παράγει ο τόπος μας.

Πότε το βρίσκουμε

Ολόκληρο τον χρόνο, στα καλύτερά του όμως βρίσκεται το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος-Οκτώβριος) και την άνοιξη (Μάρτιος-Μάιος).

Θρεπτικά συστατικά

• Βιταμίνες Α, Κ, C, E και συμπλέγματος Β
• Σίδηρος
• Φυλλικό οξύ
• Φυτικές ίνες
• Μαγνήσιο

Μας κάνει καλό

• Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Ο σίδηρος και το φυλλικό οξύ που περιέχει βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας
• Οι φυτικές ίνες βοηθούν τη σωστή λειτουργία του εντέρου
• Τα καροτενοειδή (στις βιταμίνες) προσφέρουν αντιοξειδωτική δράση
• Προστατεύει τα οστά (βιταμίνη Κ)

Tips

• Συνδυάζουμε καλύτερα με βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου – δηλαδή σε μια σαλάτα με σπανάκι, προσθέτουμε και ντομάτα ή λεμόνι, τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C
• Όταν βράζουμε το σπανάκι, αφήνουμε το καπάκι της κατσαρόλας ανοιχτό, για να απελευθερωθούν περισσότερα οξέα με τον ατμό

Γρήγορο γεύμα με σπανάκι

Βράζουμε το σπανάκι για ένα λεπτό (αφήνουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε το σπανάκι και χρονομετράμε), στραγγίζουμε και βάζουμε σε ένα μπολ.
Κόβουμε ντομάτα, γραβιέρα Χωριό σε κύβους, ραίνουμε με Βαλσάμικο ή Κρέμα Βαλσάμικου ΤΟΠ, ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.

Συνταγές με σπανάκι

• Σπανάκι με παντζάρια και φέτα
  Σαλάτα που θα φέρει τη γεύση και την ευεξία στη ζωή μας
• Σουφλέ κοτόπουλο με σπανάκι
  Με καπνιστή πάπρικα και Χωριό βιολογικό τυρί αγελάδος σε φέτες
• Κανελόνια με σπανάκι και τυριά
  Όπως τα φανταζόμαστε – με κρούστα γιαουρτιού και μπόλικη τριμμένη γραβιέρα Χωριό
• Μύδια στην κατσαρόλα με σπανάκι
  Λαχανικά και θαλασσινά στο απόγειό τους – ιδανική συνταγή και για νηστεία
• Πίτσα με σπανάκι, αυγά μάτια και βιολογική φέτα Χωριό
  Μια ιδιαίτερη συνταγή για πίτσα, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!
• Χοιρινό με σπανάκι
  Ψαχνό χοιρινό, κόκκινο κρασί, Βούτυρο αγελάδος Χωριό
• Πικάντικη πατατοσαλάτα
  Πατάτες, μπέικον, μουστάρδα, μπάρμπεκιου σως και πολλή όρεξη
• Σπανακόρυζο λεμονάτο
  Παραδοσιακό, αγαπημένο και λεμονάτο, για πλήρη απορρόφηση του σιδήρου (με τη βιταμίνη C από το λεμόνι)
• Γίγαντες στη γάστρα με χόρτα και φέτα
  Λαχταριστό φαγητό στη γάστρα, ιδανικό για φέτα ή ελαφρύ Χωριό