Αλατίζουμε και πιπερώνουμε το ψαρονέφρι και τοποθετούμε στην άκρη κατά μήκος τα ξερά φρούτα και την κοπανιστή σε φέτες.
Κλείνουμε σφιχτά το ψαρονέφρι.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψαρονέφρι σε μια κουταλιά βούτυρο που έχει κάψει καλά.
Το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο για 20’ στους 190 Κελσίου.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τον ζωμό, το κονιάκ, το μέλι και το μπαλσάμικο, το πορτοκάλι, το δενδρολίβανο και βράζουμε μέχρι να μείνει το ¼ της αρχικής ποσότητας των υγρών.
Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς για 2 λεπτά, βράζοντας τη σάλτσα σε μέτρια θερμοκρασία.
Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
800 gr. ψαρονέφρι για γέμισμα100 gr. διάφορα αποξηραμένα φρούτα100 gr. τυρί κοπανιστή Μυκόνου1 κουταλιά της σούπας Χωριό Soft με Βούτυρο ΑγελάδοςΠιπέρι
Για την σάλτσα βουτύρου
200 ml. ζωμό κρέατος2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού60 gr. Χωριό Soft με Βούτυρο Αγελάδος50 ml. κονιάκ2 κουταλιές της σούπας ΤΟΠ Βαλσάμικο με θυμαρίσιο μέλι1 κουταλιά της σούπας μέλι1 κλαδάκι δενδρολίβανο ή 1 κουταλάκι αποξηραμένοΠιπέρι
Τα cookies χρησιμοποιούνται από τους δικτυακούς τόπους
για να κάνουν την εμπειρία του χρήστη πιο αποτελεσματική.
Αναγκαία
Τα απαραίτητα cookies βοηθούν στο να γίνει χρηστική μία ιστοσελίδα, επιτρέποντας βασικές
λειτουργίες όπως την πλοήγηση και την πρόσβαση σε ασφαλείς περιοχές της ιστοσελίδας. Η ιστοσελίδα δεν μπορεί
να λειτουργήσει σωστά χωρίς αυτά τα cookies.
Προτιμήσεις
Τα cookies προτίμησης επιτρέπουν σε μια ιστοσελίδα να θυμάται
πληροφορίες που αλλάζουν τον τρόπο που συμπεριφέρεται η ιστοσελίδα ή την εμφάνισή της,
όπως την προτιμώμενη γλώσσα ή την περιοχή στην οποία βρίσκεστε
Στατιστικά
Τα Cookies στατιστικών βοηθούν τους ιδιοκτήτες ιστοχώρου να κατανοήσουν πώς αλληλεπιδρούν
οι επισκέπτες με τις σελίδες συλλέγοντας και αναφέροντας πληροφορίες ανώνυμα.
Εμπορικής προώθησης
Τα cookies Εμπορικής Προώθησης χρησιμοποιούνται για την παρακολούθηση των επισκεπτών
στους ιστότοπους. Η πρόθεση είναι να εμφανίσουμε διαφημίσεις που είναι σχετικές και ελκυστικές για τους
χρήστες και ως εκ τούτου πιο πολύτιμες για τρίτους εκδότες και διαφημιστές.
OK
Η ιστοσελίδα www.minervahorio.gr χρησιμοποιεί cookies για διάφορους σκοπούς. Για να μάθετε περισσότερα για τα cookies κάντε κλικ εδώ. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις προτιμήσεις των cookies σας κάνοντας κλικ εδώ. Παρακαλώ επιλέξτε αν συμφωνείτε με τη χρήση των cookies: