Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ελιές

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 260C.
2. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε τη ζύμη.
3. Πασπαλίζουμε με το καλαμποκάλευρο ένα ταψί και βάζουμε μέσα τη ζύμη.
4. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το σκόρδο με 1 κ.σ. Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη ποικιλία.
5. Απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια σε ένα λεπτό στρώμα στη ζύμη, αφήνοντας περιμετρικά 2,5 εκ.
6. Από πάνω από τα κρεμμύδια απλώνουμε το σκόρδο, τις αντζούγιες και τις ελιές.
7. Αλατοπιπερώνουμε και λαδώνουμε τις άκρες της ζύμης με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
8. Ψήνουμε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να αποκολλάται από το ταψί εύκολα, για περίπου 10 λεπτά.
9. * Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
10. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το Χωριό Soft με Bούτυρο Αγελάδος Ανάλατο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
11. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το αλάτι και σοτάρουμε ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν διαφανή και να αρχίζουν να ροδίζουν, για 3 λεπτά.
12. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε κάθε 5 λεπτά, αποκολλώντας όσα έχουν κολλήσει στον πάτο.
13. Σοτάρουμε για 30 λεπτά, μέχρι να κρεμμύδια να είναι καστανά και σαν μαρμελάδα.
14. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε αν χρειάζεται. Μπορούμε, όταν κρυώσουν εντελώς, να τα φυλάξουμε σε αεροστεγές δοχείο για 2 εβδομάδες.

Ευχαριστούμε τον Δημήτρη Σκαρμούτσο για την υπέροχη συνταγή.