Καλαμάρια γεμιστά
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Whatsapp
Viber

Καλαμάρια γεμιστά

Τη Σαρακοστή τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους. Απολαμβάνουμε καλαμάρια γεμιστά με Χωριό ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα

606
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΜΕ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καλαμάρια αφαιρώντας από μέσα τα εντόσθια και κόβοντας το κεφάλι από το υπόλοιπο σώμα.
  2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 2’-3’ το ξερό κρεμμυδάκι.
  3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα καλαμαράκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 4’-5’ μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
  4. Σβήνουμε με το μισό κρασί και ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μισό μαϊντανό. Ανακατεύουμε για 15’.
  5. Προσθέτουμε 4 1/2 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει καλά.
  6. Τότε ρίχνουμε τις σταφίδες, το ρύζι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά.
  7. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
  8. Γεμίζουμε τα καλαμαράκια με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού, όχι όμως μέχρι επάνω, έτσι ώστε να μπορούν να κλείσουν με μια σκληρή οδοντογλυφίδα χωρίς να «χυθεί» η γέμιση.
  9. Τοποθετούμε τα καλαμαράκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
  10. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το υπόλοιπο το κρασί.
  11. Σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30’.
  12. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20’ μέχρι να ροδίσουν από πάνω και σερβίρουμε.
Whatsapp
Viber
ΣΧΟΛΙΑ
Δεν έχει γίνει ακόμα κάποιο σχόλιο.

    ΥΛΙΚΑ

    6 μεγάλα καλαμάρια 1 1⁄2 φλιτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ. σταφίδες 1 1⁄2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί αρετσίνωτο αλάτι & πιπέρι Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα
    ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
    Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ
    ανήκει και εδώ
    17 ΣΥΝΤΑΓΕΣ
     Καθαρά Δευτέρα στο Χωριό
    20 ΣΥΝΤΑΓΕΣ
     Οι τοπ συνταγές με θαλασσινά
    43 ΣΥΝΤΑΓΕΣ
     Οι Σαρακοστιανές (νηστίσιμες) συνταγές του Χωριό

    ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

    Το μενού της εβδομάδας

    AKΟΛΟΥΘΗΣΕ

    το χωριό