Χοιρινό στη σχάρα με φασκόμηλο, λεμόνι και προσούτο
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Whatsapp
Viber

Χοιρινό στη σχάρα με φασκόμηλο, λεμόνι και προσούτο

Κρέας που μοσχομυρίζει, με λαχταριστή πάστα λεμονιού με φασκόμηλο. Ψημένο στη σχάρα και ζουμερό. Από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο!

208
Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΦΤΙΑΧΤΗΚΕ ΜΕ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ
EKTYΠΩΣΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζουμε στο μπλέντερ το προσούτο, το ξύσμα από τα τρία λεμόνια και μέρος από το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και πολλά καρυκεύματα μέχρι να δημιουργηθεί μία παχιά πάστα.
  2. Αφήνουμε  την πάστα στην άκρη και διατηρούμε το υπόλοιπο των λεμονιών.
  3. Κόβουμε κάθε φιλέτο κατά μήκος κάτω από το κέντρο.
  4. Ανοίγουμε το κρέας σε στυλ πεταλούδας και το ισιώνουμε ελαφρώς. Κάνουμε περίπου 10 βαθιές τομές σε κάθε φιλέτο.
  5. Τρίβουμε την πάστα πάνω από το κρέας αλλά και στις εγκοπές.
  6. Αλείφουμε τα κομμάτια κρέατος με Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα και τα ψήνουμε στη σχάρα με την πλευρά που βάλαμε την πάστα προς τα κάτω, για 6-8 λεπτά.
  7. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε άλλο τόσο (6-8 λεπτά), μέχρι να μαλακώσει.
  8. Μεταφέρουμε το χοιρινό κρέας σε μια πιατέλα και, όσο είναι ακόμα ζεστό, το αλείφουμε με το βούτυρο.
  9. Αφήνουμε για 1-2  λεπτά, μέχρι το Χωριό Soft με Bούτυρο Αγελάδος να λιώσει.
  10. Στύβουμε τα υπόλοιπα λεμόνια πάνω από το χοιρινό και πασπαλίζουμε με το φασκόμηλο, ενώ γαρνίρουμε και με τα κλωναράκια φασκόμηλου.
Whatsapp
Viber
ΣΧΟΛΙΑ
Δεν έχει γίνει ακόμα κάποιο σχόλιο.

    ΥΛΙΚΑ

    85 γρ. προσούτο Χυμό και ξύσμα από 3 λεμόνια 3 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο φύλλα, χοντροκομμένα 3 κομμάτια φιλέτο χοιρινό (350-450 γρ το καθένα), καθαρισμένα από τυχόν λίπος Χωριό Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτα για άλειμμα 50 γρ. Χωριό Soft με Bούτυρο Αγελάδος Μερικά κλαδάκια φασκόμηλου, για γαρνιτούρα
    ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

    ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ

    Το μενού της εβδομάδας

    AKΟΛΟΥΘΗΣΕ

    το χωριό