Φρούτα και λαχανικά του μήνα: Ιανουάριος

H σοδειά του Ιανουαρίου

Ο Ιανουάριος ήρθε, μαζί του και ο Νέος Χρόνος, και ευχόμαστε να φέρει σε όλους υγεία, ευτυχία και πολλή χαρά!

Επειδή όλοι γνωρίζουμε ότι ένα μέρος της χαράς περνάει από το στομάχι, το Χωριό βγήκε βόλτα και αυτό το μήνα για να μαζέψει στο καλάθι του τα φρούτα και λαχανικά του Ιανουαρίου, να μυρίσει τα κατακίτρινα φρέσκα λεμόνια και να ανιχνεύσει τα μανιτάρια στα δάση.

Μανιτάρια, από την αρχαιοελληνική «αμανίτης». Πολλοί τα αντιμετωπίζουν με φοβία, αφού ακολουθούνται από μύθους περί του δηλητηρίου που φέρουν – τα μανιτάρια όμως, 150 βρώσιμα είδη στην Ελλάδα, είναι πλούσια σε γεύση, θρεπτικά συστατικά και μερικά από αυτά αποτελούν και εξαιρετικά σπάνια είδη, πράγμα που απογειώνει τα μενού των εστιατορίων και όχι μόνο.

«Λεμονάκι μυρωδάτο, απ’ το περιβόλι αφράτο». Η γιαγιά μας το τραγουδούσε, και μεγαλώσαμε για να θυμόμαστε με γλύκα το χέρι της που μας χάιδευε και μοσχομύριζε άρωμα λεμονιού. Το λεμόνι πάει παντού, νοστιμίζει τα πάντα και έχει εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες.

Στο καλάθι μας βάζουμε και σέλινο, που έχει φαρμακευτικές ιδιότητες (χρησιμοποιείτο στη φαρμακευτική από Έλληνες, Ρωμαίους και Κινέζους), και πρωταγωνιστικό ρόλο στην κουζίνα μας – σε φαγητά, σαλάτες, σούπες, ως μπαχαρικό (τα σπόρια του).

Σπανάκι, γεμάτο βιταμίνες και σίδηρο, μας κάνει ανίκητους – αυτή ήταν η προτροπή των μεγάλων όταν τρώγαμε σπανακόρυζο: «φάε για να γίνεις δυνατός σαν τον αγαπημένο σου ήρωα στα καρτούν». Σε φαγητά, πίτες, ωμό σε σαλάτες, μας δίνει πλέον εκτός από δύναμη, και πολλή γεύση.

Πάμε τώρα στους πάγκους να δούμε τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Ιανουαρίου, όσα βρίσκονται στα ράφια και όσα σιγά-σιγά δεν θα είναι στην εποχή τους.

Τα Φρέσκα του Ιανουαρίου

Στο ράφι

Τέλος εποχής

Μαζεύοντας όλα τα φρέσκα, δεν μένει παρά να ετοιμάσουμε και φρέσκα γεύματα, για να απολαύσουμε τα φρούτα και τα λαχανικά του Ιανουαρίου στο μέγιστο!
Καλή μας όρεξη λοιπόν!

Οι συνταγές του Ιανουαρίου

• Ομελέτα φούρνου με λαχανικά
• Ταλιατέλες με γιαούρτι και τυριά
• Μανιταροσαλάτα
• Ριζότο με λαχανικά
• Κοτόπουλο με μανιτάρια
• Σκορδάτα μανιτάρια με βούτυρο πασπαλισμένα με φυστίκι
• Πίτσα με σπανάκι, αυγά μάτια και βιολογική φέτα Χωριό
• Χοιρινό με σέλινο
• Χοιρινό με σπανάκι
• Χωριάτικη λεμονόπιτα του Ηλία Μαμαλάκη
• Κοτόπουλο με μήλα και κρασί
• Κοτόπουλο κρασάτο με μακαρόνια και σάλτσα λεμονιού
• Μήλα ψητά
• Αρακάς με αγκινάρες

Ιανουάριος και ομορφιά

Το να φαινόμαστε υγιείς, σχετίζεται πρωτίστως με το πώς νιώθουμε μέσα μας. Το τι καταναλώνουμε είναι πολύ βασικό για την εξωτερική μας εικόνα. Ας δούμε πώς η Ομορφιά σχετίζεται με τη διατροφή, και τι είναι καλό να τρώμε για να έχουμε λαμπερά και υγιή μαλλιά.

Τα tips του μήνα

• Σκουριά στα ρούχα;
• Μυρωδιά καμένου;